Affumicati in trancio

L’affumicamento è un’antica tecnica di conservazione considerata l’evoluzione dell’ancora più remoto processo di essiccazione. Per millenni, prima dell’avvento della refrigerazione, questa tecnica è stata importantissima per la conservazione del cibo.

Il Tonno, lo Storione, il Pesce Spada, il Marlin, la Cernia e le Anguille affumicate a filetti Smeralda sono accuratamente selezionati, lavorati, e confezionati sottovuoto per garantire una conservazione ottimale. Si impiegano i migliori legni affinché il sapore di affumicato non sovrasti quello naturale del pesce. Conditi con olio extravergine d’oliva e limone, si sposano perfettamente con verdure, pasta e insalate fredde.


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