Salmone affumicato

Il Salmone nasce nei fiumi, scende fino al mare e poi risale nuovamente i fiumi in un lungo e faticoso viaggio controcorrente per andare a deporre le uova in acque fredde e ben ossigenate, dopodiché solitamente muore. È uno dei pesci più prelibati tra quelli in commercio ed è ricco di acidi grassi Omega3, utili per contrastare le malattie cardiovascolari e abbassare il colesterolo nel sangue.

Sebbene non appartenga al nostro territorio, il salmone ha ormai conquistato un posto di tutto riguardo nel consumo giornaliero isolano e nazionale. Smeralda sceglie i migliori Salmoni e li propone il Salmone affumicato in baffe intere, preaffettate e ritagli. Oltre a essere uno sfizioso antipasto, il salmone è un ingrediente apprezzato per gustosi piatti di pasta e risotti, insalate leggere e ricette creative.


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