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Conserve di mare

Il Cyclopterus Lumpos conosciuto come lompo, è un pesce d’acqua salata, diffuso dal nord della Norvegia al Golfo di Guascogna. Vive principalmente sui fondali rocciosi da pochi centimetri d’acqua a oltre 400 metri di profondità. Il corpo massiccio e tondeggiante, è dotato di una ventosa che lo rende capace di ancorarsi alle rocce in profondità.

Le Uova di Lompo vengono deposte in acqua bassissima e sono piccole palline colorate di rosso o nero. Smeralda seleziona uova pescate nelle acque fredde, limpide, e le propone in diversi formati, assieme al Nero di seppia,ideale per la preparazione di particolarissimi e saporitissimi spaghetti e risotti "neri".


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