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Carpaccio di spada e mele

difficoltà: difficoltà
tempo: 60 min
Ingredienti per 4 persone:

200 gr di pesce spada affumicato
succo di limone
1 confezione da 280 gr di carciofini selvatici smeralda
1 mela golden
sale, pepe e olio qb

Preparazione:

Sbucciare la mela, levare il torsolo, tagliarla in fettine di mezzo centimetro circa. Disporre su un piatto le fette di pesce spada, adagiarvi sopra le fettine di mele e cospargere con il succo di limone in modo tale che le mele non anneriscano. Lasciare marinare per un'ora circa in frigorifero. Una volta marinato, accompagnare il piatto con i carciofini selvatici ben scolati dal loro olio e condire con dell'olio extravergine, sale e pepe secondo gradimento

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In questa ricetta

Salmone, pesce spada, tonno e mosciame in astuccio

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