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Insalata di pasta fredda con bottarga, pomodorini e crema di sedano

chef:
Daniele Cui


20 minuti


-


Facile

4

Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e condire con olio extra vergine d’oliva e bottarga grattugiata. Frullare il sedano, filtrare il liquido, correggere di sale, pepe e olio. Tagliare i pomodorini a cubetti. In un recipiente capiente mescolare la pasta con i pomodorini. Sistemare sul fondo del piatto la crema di sedano e la pasta; finire con olio e bottarga a fette.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g pasta
  • 130 g pomodorini
  • 1 gambo di sedano
  • 100 g bottarga grattugiata
  • bottarga a fette q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Bottarga a fette
bottarga-muggine-fette
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