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Bottarga di muggine

Il valore della tradizione

La bontà si riconosce
anche dal colore: ambra e oro
sono le sfumature da ricercare

Profumata, avvolgente, decisa. La bottarga di muggine è un prodotto speciale che appartiene alla storia antica della Sardegna. Si narra che, più di 3000 anni fa, i naviganti Fenici arrivarono nelle coste della nostra isola e, da loro, imparammo l’arte della salagione e della stagionatura delle sacche ovariche del muggine. Oggi, dopo un'accurata selezione e un minuzioso controllo manuale e visivo, soltanto le uova di qualità superiore vengono lavorate con cura, una a una. Rispettiamo la tradizione ma ci avvaliamo di moderne tecnologie per garantire il miglior processo produttivo. Una bottarga eccellente si riconosce osservandone anche il colore: se ha un colore ambrato, uniforme o con leggere sfumature siamo davanti a un prodotto dalla qualità impeccabile. Al palato, il suo sapore è deciso, avvolgente e sapido, con un netto richiamo al mare. 

BOTTARGA DI MUGGINE
grattuggiata-in-vaso
GRATTUGIATA IN VASO

vaso da 40 g

vaso da 70 g

vaso da 150 g

vaso da 1,3 kg

 

grattuggiata-in-busta
GRATTUGIATA IN BUSTA

busta con zip salvafreschezza da 25g

busta con zip salvafreschezza da 50g

busta con zip salvafreschezza da 70g

busta con zip salvafreschezza da 100g

busta da 250g

busta da 500g

baffa-intera
BAFFA INTERA

intera 2/4 da 40 a 70 g

intera 4/6 da 70 a 100 g

intera 6/8 da 100 a 130 g

intera 8/10 da 130 a 170 g

intera 10+ da 170 a 200 g

intera 12/14 da 200 a 250 g

intera 14+ da 250 a 300 g

intera 300+ g

a-fette
A FETTE

confezione da 30 g in astuccio

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